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BROADSIDE SUSHI

Via XII Ottobre, 27
16121 Genova (GE) - Liguria

Aperto a pranzo




Sito Internet

Orari

Lunedì: 12:00–15:00 - 19:00-23:00
Martedì: 12:00–15:00 - 19:00-23:00
Mercoledì: 12:00–15:00 - 19:00-23:00
Giovedì: 12:00–15:00 - 19:00-23:00
Venerdì: 12:00–15:00 - 19:00-24:00
Sabato: 19:00-24:00
Domenica: 19:00-24:00
   
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Informazioni - Presentazione Azienda

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Broadside Sushi di Genova è libertà di guardare al nostro tempo e di assaporare le tendenze con la voglia di sperimentare, in modo inatteso, un momento di piacevole diversità. Sushi come lifestyle, dove la qualità e un servizio innovativo possono -per un istante- proiettare altrove: Tokio, New York o Londra.
Il pesce è selezionato all’origine, il riso è frutto di una ricetta esculsiva. L’atmosfera rilassata e informale del sushi bar invita alla pausa ma se si ha fretta si può scegliere i sushi box già confezionati oppure comporli secondo gusti e voglie: per gustarlo come si vuole (anche con le mani!) e dove si può, per strada, da soli o con gli amici.

Tags

Alessandria e basso Piemonte | Aperto a pranzo | Aquario di Genova | Cantina di qualità | Cena Romantica | Champagne | Cucina Giapponese | Ristorante Pesce Crudo | San Valentino | Sushi da asporto | Sushi di qualità | Sushi e sashimi della Tradizione Giapponese | Take Away |

Flyer

News & Events


Sushi e Bollicine
Eccellente proposta in carta vini di eleganti "bollicine " per accompagnare le portate richieste.

Services


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Cena Romantica
Ambiente elegante e discreto per un momento a due.


Pranzi di lavoro
Discreto e professionale è indicato per pranzi di affari.


Cene di gruppo
Locale adatto ed accogliente per gruppi di amici.


Compleanni
E' possibile concordare con la Proprietà un evento privato.


Take away
Sia per il take away sia per il servizio di consegna a domicilio, potete scegliere piatti e bevande dal nostro Menù asporto.
E’ necessario un preavviso minimo di un’ora.

Orari di consegna
• dalle 12.00 alle 14.00
• dalle 19.30 alle 22.00

Si prega di prenotare nei seguenti orari:
dalle 11.00 alle 13.00 e dalle 17.30 alle 20.00.

E’ possibile ordinare al telefono o direttamente online.


Aperitivo con sushi, ostriche e champagne
Dal lunedì al venerdì, dalle 18:30 in poi, Broaside Sushi Concept vi aspetta per un aperitivo speciale a base di ostriche, champagne e, ovviamente, tanto sushi!


Corsi di Sushi
Le lezioni alterneranno momenti teorici (spiegazione degli ingredienti e delle tecniche da utilizzare), e fasi pratiche di realizzazione delle ricette. Sotto la sapiente guida di Sakie Koizumi imparerete come tagliare correttamente il pesce, come cuocere il riso alla perfezione, come assemblare, arrotolare e servire il SUSHI.
Il corso verrà attivato al raggiungimento di almeno dieci partecipanti.


Services

Special Menu

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MENU DEGUSTAZIONE CALDO

INSALATA DI ALGHE (alghe wakame)
SU-UDON (spaghetti bianchi in brodo)
YAKITORI (spiedini di pollo alla piastra con cipollotti e salsa teriaki)
GELATO AL TE VERDE
CAFFE

€30,00 bevande escluse


MENU DEGUSTAZIONE FREDDO

SELEZIONE MISTA MAKI E SUSHI
(6pz uramaki california, 6pz hoso maki salmone, 4pz nigiri)
CAFFE’

€30,00 bevande incluse


MENU PRANZO

1) 5 NIGIRI FRESH WAVE + 1 TEMAKI CALIFORNIA € 12,50

2) YAKIMESHI + 6 HOSOMAKI SALMONE € 16,00

3) SASHIMI MIX + RISO BIANCO AL VAPORE 10 PZ € 17,00

4) FRESH STYLE - NIGIRI MISTI E HOSOMAKI 12 PZ € 17,00

5) SEA EXPRESS 14 pezzi misti nighiri, hosomaki e uramaki € 19,00

6) MANGA BOX 14 pezzi misti nighiri e uramaki € 21,00


MENU PRANZO - PIATTI CALDI

1) INSALATA DI PESCE MISTO, RISO BIANCO € 15,00

2) SALMONE TERIYAKI, INSALATA VERDE E ALGHE, RISO BIANCO € 19,00

3) TON-KATSU, RISO BIANCO, ZUPPA DI MISO € 16,00

4) POPPO YAKI, RISO BIANCO, ZUPPA DI MISO € 17,00

5) SU-UDON, FAGIOLINI SALTATI CON SESAMO € 13,00

6) POLLO TERIYAKI, RISO BIANCO, ZUPPA DI MISO € 14,00


Menu

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ANTIPASTI

AGHEDASHI TOFU tofu fritto con salsa tenzyu € 5,00
TOFU (formaggio con erba cipollina) € 3,50
OSHINKO (rapa gialla giapponese con riso bianco al vapore) € 3,50
EDAMAME (fagioli di soia) € 5,00
SUNOMONO (polpa di granchio e polpo serviti con cetriolo e alghe wakame) € 9,00
RISO BIANCO AL VAPORE € 3,00
SUIMONO (brodo di pesce) € 4,00
ZUPPA DI MISO (alghe wwakame, tofu, erba cipollina) € 4,00

TARTARE

TARTARE DI SALMONE € 18,00
TARTARE DI TONNO € 18,00
TARTARE DI ORATA € 18,00
TARTARE DI BRANZINO – 20,00
TARTARE DI RICCIOLA – 22,00
TARTARE DI SPADA – 22,00
TARTARE MISTA – 20,00

INSALATE

FAGIOLI IN SALSA DI SESAMO € 6,00
VERDURE DI STAGIONE SALTATE € 7,00
INSALATA DI ALGHE € 7,00
INSALATA DI ASPARAGI DI MARE (s.d. stagione) € 7,00
INSALATA DI POLPO (insalata di stagione con filetti di polpo cotto) € 12,00
INSALATA PESCE BIANCO (insalata di stagione con filetti di pesce bianco fritti) € 13,00
INSALATA DI ALGHE € 7,00
INSALATA SUSHI (insalata di stagione con alghe polpa di granchio sashimi e polpo) € 15,00

USUZUKURI/CARPACCI

POLPO € 18,00
SALMONE € 20,00
TONNO € 20,00
ORATA € 22,00
BRANZINO € 24,00
RICCIOLA € 26,00
SPADA € 28,00
MISTO € 30,00


SASHIMI E SUSHI

SASHIMI (15pz)

POLPO COTTO € 15,00
SALMONE € 18,00
TONNO € 18,00
ORATA € 18,00
BRANZINO € 18,00
RICCIOLA € 19,00
MISTO (pescato del giorno) € 20,00
PESCE SPADA € 20,00
VENTRESCA DI TONNO € 20,00

SUSHI (2pz)

VEGETARIANO € 2,50
FRITTATA € 2,50
CALAMARO € 3,50
POLPO COTTO € 4,00
GAMBERI COTTI € 4,00
POLPA DI GRANCHIO € 4,00
SALMONE € 5,00
TONNO € 5,00
OMBRINA € 5,00
ORATA € 5,00
BRANZINO € 5,00
RICCIOLA € 5,00
PESCE SPADA € 6,00
GAMBERI CRUDI € 6,00
UOVA DI LOMPO € 6,00
UOVA DI PESCE VOLANTE € 6,00
RICCIO DI MARE € 7,00
VENTRESCA DI TONNO € 7,00
CAVIALE DI SALMONE € 7,00
ANGUILLA €8,00

TE-MAKI (cono con alga)

AVOCADO € 3,00
CETRIOLO € 3,00
CALIFORNIA € 4,00
SALMONE AVOCADO € 5.50
TONNO AVOCADO € 6,50
SPICY (TONNO O SALMONE) € 7,00
VENTRESCA DI TONNO CON ERBA CIPOLLINA € 7,00
TEMPURA DI GAMBERI € 7,00
CAVIALE D SALMONE € 8,00
ANGUILLA CETRIOLO € 7,00

URA MAKI ROLLS (8pz)

VEGETARIANO € 7,00
CALIFORNIA € 9,00
PHILADELPHIA AVOCADO € 9,00
SALMONE AVOCADO € 10,00
TONNO AVOCADO € 10,00
BRANZINO AVOCADO € 10,00
RICCIOLA AVOCADO € 10,00
SPICY TONNO € 11,00
SPICY SALMONE € 11,00
VENTRESCA € 12,00
CIPPY (branzino, cipolla rossa, maionese) € 12,00
EBI FRIES (gambero impanato e fritto) € 12,00
SOFT SHELL CRAB (granchio morbido) € 12,00
TENPURA DI GAMBERI (gambero fritto in pastella) € 12,00
ANGUILLA E CETRIOLO (anguilla frigliata in salsa teriaki) € 12,00
SPECIAL (spicy salmone, caviale di salmone) € 14,00

HOSO MAKI (6pz)

AVOCADO € 5,00
CETRIOLO € 5,00
OSHINKO € 5,00
SALMONE € 6,00
TONNO € 6,00
PESCE BIANCO € 7,00
VENTRESCA DI TONNO (CON ERBA CIPOLLINA) € 7,00
CAVIALE DI SALMONE € 8,00
TEMPURA (MAKI FRITTO IN TEMPURA CON MAIONESE E SALSA TERYAKI) € 10,00

FUTO MAKI (8pz)

FUTO MAKI CALIFORNIA € 12,00
FUTO MAKI TEMPURA DI GAMBERI € 15,00
FUTO MAKI SUSHI SALMONE PHILADELFIA € 15,00
FUTO MAKI SUSHI CALIFORNIA € 19,00
FUTO MAKI ANGUILLA SPECIAL € 20,00
FUTO MAKI SUSHI CIPPY € 20,00
FUTOMAKI TEMPURA € 15,00
FUTOMAKI SUSHI TONNO € 15,00
FUTOMAKI LAS VEGAS € 15,00

DOMBURI

SYAKE-DON (riso con salmone e cabiale) € 13,00
TEKKA-DON (riso con tonno) € 14,00
CIRASHI-DON (riso con pesce misto) € 15,00
UNAGI-DON (riso con anguilla grigliata) € 25,00


PRIMI

RISO

YAKIMESHI (riso con uova e verdure) €8,00
YAKIMESHI DIM POLLO (riso con uova, vedure e pollo) € 10,00
YAKIMESHI DI GAMBERI (riso con uova, verdure e gamberi) € 12,00

NOODLES

SU-UDON (spaghetti bianchi in brodo) € 7,00
SU-SOBA (spaghetti di grano sar. in brodo) € 7,00
TSUKIMI-UDON (spaghetti in brodo con uovo crudo) € 9,00
YAKI-UDON DI POLLO (spaghetti saltati con pollo e verdure) € 12,00
YAKI-UDON DI GAMBERI (spaghetti bianchi saltati con gamberi e verdure) € 14,00
UDON- CON TEMPURA (spaghetti in brodo con tenpura) € 14,00
YAKI-SOBA DI GAMBERI (spaghetti di grano saraceno saltati con gamberi e verdure) € 14,00
YAKI SOBA DI POLLO (spaghetti di grano saraceno saltati con pollo e verdure) € 12,00
SOBA CON TEMPURA (spaghetti di grano saraceno in brodo con tenpura) € 14,00


SECONDI

PESCE

TAKO-KARA AGUE (polpo fritto) € 10,00
JAKA FURAI (calamari fritti accompagnati con salsa) € 12,00
SALMONE TERIYAKI (trancio di salmone rosolato in salsa teriaki) € 15,00
TATAKI DI TONNO (filetto scottato in crosta di sesamo) € 20,00
TEPPAN YAKI MISTO (tranci di pescato del giorno alla piastra) € 25,00

CARNE

TORI KARA AGUE (pollo fritto) € 10,00
YAKITORI (spiedini di pollo alla piastra con cipollotti novelli) € 12,00
POLLO TERIAKI (spezzatino di pollo rosolato in salsa teriaki) € 12,00
TEPPAN YAKI DI POLLO (alla piastra con verdure saltate) € 12,00
TON KATSU DI MAIALE (impanato con briciole di pane giapponese) € 14,00
TEPPAN YAKI DI MAIALE (alla piastra con verdure saltate) € 15,00
YAKI-NIKU (manzo alla piastra con salsa) € 15,00
KOBE BEEF (S.D. pregiato manzo giapponese 200 g) € 35,00

TEMPURA

TEMPURA DI VERDURE € 10,00
TEMPURA DI ASPARAGI DI MARE (s.d. stagione) € 10,00
TEMPURA MISTA € 14,00
TEMPURA DI GAMBERI € 16,00


DOLCI

LE SPECIALITA’ DAL GIAPPONE

DAIFUKU (dolce di riso con confettura di fagioli rossi giapponesi) € 8,00
YOKAN AI DUE PROFUMI ( gelatina al tè verde e fagioli rossi) € 8,00
SELEZIONE MISTA (yokan-daifuku, gelato di riso, gelato al tè verde, azuki, ananas, takara plum) € 12,00

GELATI

GELATO (Té verde, crema di riso, limone, nocciola) € 5,00
SORBETTO AL LIMONE € 5,00
SORBETTO AL LIMONE E VODKA € 8,00

LE TORTE

MELE € 8,00
SACRIPANTINA € 8,00
CREME CARAMEL E PERE € 8,00
EMOZIONE AL CIOCCOLATO € 8,00
DELIZIA AL LIMONE AMALFITANO € 8,00

FRUTTA

ANANAS € 8,00
HAWAIANA DI FRUTTA € 12,00


BEVANDE E LIQUORI

TE VERDE € 4,00

CAFFE ESPRESSO € 3,00

CAFFE DECAFFEINATO € 4,00

CAFFE D’ORZO € 4,00

LIQUORI GIAPPONESI € 6,00

LIQUORI ITALIANI € 6,00

GRAPPE € 6,00

AMARI € 6,00

DISTILLATI SPECIALI € 10,00 / 15,00

WHISKY GIAPPONESE € 15,00


Food

Sushi e Sashimi
La cucina giapponese, conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo, qui è proposta a livelli di assoluta eccellenza. La ricerca e l’impiego delle materie prime è molto accurata e raffinata. Per chi ama il Sushi ed il Sashimi questa location diventerà una piacevole abitudine, anche per la creatività con la quale varia la proposta.

Wine & Champagne

Cantina eccellente
La cantina è di livello. Una interessante selezione di bottiglie dal mercato italiano ed europeo di prestigio è a disposizione del Cliente per scegliere l'etichetta ideale in accompagnamento alle portate richieste.

Drink

Distillati selezionati
La proposta dei distillati è di tutto rispetto. Con un occhio particolare al Gin, si trova una selezione di alto livello. Si percepisce una notevole conoscenza di questo mondo affascinante. Il dopo cena potrà essere completato con il piacere di una degustazione degna di un importante Lounge Caffé.

Tell me more


Definizione di "Sushi"
Il Sushi è il piatto più popolare della cucina giapponese. Letteramente vuol dire “acido” ma la definizione più appropriata è ” riso aromatizzato all’aceto e farcito o ricoperto con pesce, crostacei o molluschi crudi, cotti o marinati”. Il Sushi può essere preparato in modi diversi.
Ecco un breve elenco delle varie tipologie di Sushi:

Temaki: rotolo di sushi con alga nori all’esterno, ripieno di riso e due, tre ingredienti a scelta.

Futomaki: simile all’Hosomaki ma pià grande (alto due o tre centimetri e largo quattro o cinque. Può contentere due o tre ripieni.

Hosomaki: polpettina cilindrica di riso, solitamente con un solo ingrediente all’interno (pesce o verdura), e foderato con alga nori.

Uramaki: una polpetta cilindrica con due e più ripieni e alga nori all’interno. Il riso è all’esterno, con una guarnizione di uova di pesce o semi di sesamo tostati.

Oshizushi: viene realizzato utilizzando uno stampo in legno (oshibako), munito di fondo rimuovibile e di coperchio.Gli ingredienti vengono inseriti a strati dentro la scatola e pressati.

Edomae chirashizushi: una ciotola di riso con sopra il pesce.

Nigirizushi: una polpettina cilindrica pressata con le mani con una fettina di pesce sopra.

Il galateo del Sushi: la buona educazione a tavola!
Anche al ristorante giapponese è bene rispettare alcune semplici regole per evitare brutte figure a tavola. Le elenchiamo qui di seguito:

1) BACCHETTE: non gesticolate con le bacchette e non avvicinatele alla bocca vuote! Non passate il cibo dalle vostre bacchette a quelle dei vostri commensali: è segno di grande sfortuna. Non è poi concesso infilzare il sushi…e se non sapete usarle, meglio rimediare usando direttamente le mani!

2) NON TAGLIARE: il sushi non va tagliato e non va preso a morsi… ma mangiato in un solo boccone!

3) SALSA DI SOIA: usate la salsa di soia sì ma non riempite la ciotola come se fosse una vasca da bagno:usatela con parsimonia. E poi non buttateci dentro il pezzo intero! E’ bene intingere solo il lato con il pesce (ruotando leggermente la mano). Inutile dire che la salsa di soia non va versata sui pezzi di pesce!

4) ZENZERO CANDITO Lo zenzero candito va usato tra una portata e l’altra! Non va messo usato per condire il sushi!

5) BEVANDE: Servite i commensali ed aspettate che qualcuno di loro vi serva da bere.

6) SPRECHI: Non lasciate il riso nella ciotola. Come già detto per la soia, i giapponesi non amano gli sprechi…

Il mercato del pesce di Tsukiji a Tokio, visto da Sakie!
Il mercato ittico di Tsukiji (Tokio) è il più grande mercato del pesce del mondo: vi lavorano circa 60.000 persone, tra venditori accreditati, personale amministrativo e operai. Copre un’area vastissima e al suo interno vengono vendute ogni giorno circa 2.000 tonnellate di prodotti di mare.
L’asta del pesce è riservata a 120 grossisti al giorno e l’accesso al pubblico e ai turisti è ammesso soltanto dopo le nove del mattino.
Ovviamente il re del mercato di Tsukiji è il tonno!
La zona del mercato esterno è dedicata invece alla vendita di pesce al dettaglio fresco o anche lavorato, essiccato, conservato. Qui si trovano negozi e piccole botteghe dove comprare attrezzi da cucina a buon mercato e minuscoli ristoranti dove è possibile mangiare il miglior sushi del mondo!
 

Video

Photogallery

Locale di nuova concezione
La location si presenta in stile metropolitano su due livelli. Dai toni moderni e ricercati, mantiene ed offre una cornice di eleganza totalmente italiana. I Clienti vengono accolti in un' atmosfera avvolgente e discreta; giochi di luce soffusa "riscaldano" l'ambiente donando un coinvolgente momento di relax. Adatto ad ogni occasione, il locale è anche molto indicato per un complice momento a due con la degustazione di raffinati piatti orientali.

People

Sushi di alto livello
Lo Staff accoglie i Clienti con cortesia e passione. La professionalità è un elemento caratterizzante di questa location. Ospitalità, atmosfera e buon gusto sono caratteristiche essenziali per un’esperienza davvero eccellente.

Press

Map

Location

Il Ristorante Giapponese è situato nel pieno centro di Genova nelle vicinanze di Via XX Settembre, una delle vie più famose e frequentate del capoluogo ligure.
La zona in cui è ubicato è comodamente raggiungibile anche con i mezzi pubblici.

Friends

Must Music
Must Music - Genova
Prini Due
Prini Due - Savona
Centro Ottico Bianchi
Centro Ottico Bianchi - Novi Ligure
Luna Rossa
Luna Rossa - Bosco Marengo
Mood
Mood - Finale Ligure
L'Osservatorio
L'Osservatorio - Finale Ligure
La Pedaggera
La Pedaggera - Capriata d Orba
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Ocean Bay Club - Loano
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Luigi Codevilla - Genova

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